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呼吸式滾揉機(jī):不銹鋼變頻調(diào)速腌制機(jī) 肉制品加工設(shè)備

來(lái)源:云更新 時(shí)間:2024-12-07 09:20:28 瀏覽次數(shù):

呼吸式滾揉機(jī)是把豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類物品與調(diào)好的配料放進(jìn)滾筒中進(jìn)行翻滾、抽真空。 機(jī)器連續(xù)的旋轉(zhuǎn),肉塊都自身的旋轉(zhuǎn),肉之間都有相互撞擊和揉搓的機(jī)會(huì),這樣就會(huì)使原來(lái)肌肉組織松弛、......

呼吸式滾揉機(jī)是把豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類物品與調(diào)好的配料放進(jìn)滾筒中進(jìn)行翻滾、抽真空。

機(jī)器連續(xù)的旋轉(zhuǎn),肉塊都自身的旋轉(zhuǎn),肉之間都有相互撞擊和揉搓的機(jī)會(huì),這樣就會(huì)使原來(lái)肌肉組織松弛、肉塊軟化,使腌料更容易的滲透和擴(kuò)散到肉中,也會(huì)起到攪拌的作用,讓肉的色澤更漂亮。

肉在不斷的擠壓滾揉,腌料被肉充分吸收,加強(qiáng)了肉的彈性,而且還具有像肺呼吸一樣的功能,提高表面的色澤和產(chǎn)品的口感,加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的保水性能,改善肉塊組織的內(nèi)部結(jié)構(gòu),可以比平常提高40%以上的出品率。

呼吸式滾揉機(jī)適用范圍:

整臺(tái)滾揉機(jī)是由sus304不銹鋼制作而成的,在滾筒的兩頭都是采用旋壓式封頭組成,這樣可以增大滾筒中的空間,腌制出產(chǎn)品效果會(huì)更加的均勻,該設(shè)備噪音小,操作簡(jiǎn)單,安全可靠效率更高。

主要用于食品公司實(shí)驗(yàn)用或者家用,可以說(shuō)適用于各類肉制品的腌制作用如:雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉、豬肉及醬鹵肉制品、整雞、整鴨、調(diào)理肉制品等產(chǎn)品的腌制作用。


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